Van der Valk Hotel Moers

Feesten & vergaderen

Eet smakelijk!

Wij bieden u een ruime selectie aan buffetten.
Uiteraard het mogelijk gangen te wisselen voor een ander gerecht.
Wij adviseren u graag!

Valkbuffet € 39,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Hele gepocheerde zalm met dille crème
Gerookte zalm en gerookte forel met dillemosterdsaus en mierikswortelcrème
Garnalencocktail van Noorse garnalen met ananas en asperges
Rosbief 'rosé' met remouladesaus
Antipasti van paprika, champignons, courgette, gevulde groene en zwarte olijven
Asperges-hamrolletjes
***
Soepen
Goed gevulde Westfaalse bruiloftssoep
Broodmand met boter en aioli
***
Salades
Griekse salade met olijven en fetakaas
Aardappelsalade, tortellinisalade
Salade van het huis met diverse dressings
***
Hoofdgerechten
Rosbief 'rosé' met pepersaus, bearnaisesaus, haricotvertrolletjes en aardappelen
Medaillons van varkensvlees met champignons in room en aardappelkroketten
Kalkoenreepjes met een milde curry saus, fruit en rijst
Zalm en Pangasius in Riesling saus met broccoli en tagliatelle
***
Desserts
Mousse van donkere chocolade met vanillesaus
Vanilepudding met room en chocolade
Bavarois met geglazuurde kersen
Kleine zoete gebakjes als soezen, muffins, donuts of fruitsalade

Internationaal buffet € 41,00 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Scampi spiesjes met aioli
Rosbief 'rosé' met remouladesaus
Gerookte zalm met honingmosterdsaus
Salade van Noorse garnalen, rucola, cherrytomaten en pijnboompitten
Meloenschijfjes met seranoham
Zalmtartaar op roggebrood
Antipasti van paprika, champignons, courgette, gevulde zwarte en groene olijven
***
Salades
Salade van het huis met diverse dressings
Tonijnsalade met zongedroogde tomaten
Pastasalade
***
Soepen
Franse uiensoep met kaascroutons
Brotmand met boter en kruidencrème
***
Hoofdgerechten
Getrancheerde varkensfilet met peperroomsaus, haricotvertsrolletjes, aardappelkroketjes
Mediterraanse lamsragout met tomaten en olijven, rozemarijnaardappeltjes
Saltimbocca van kippenborstfilet in een in saliesaus, met ratatouille en aardappelgratin
Scampi in groene peperpreisaus, bladspinazie en tagliatelle
***
Dessert
Internationale kaasplank
Panna cotta met aardbeiensiroop
Catalaanse crème met caramelsaus
Bavorois met frambozensaus
Mousse van donkere chocolade met vanillesaus

Mediterraans buffet € 39,00 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten

Meloen met gerookte ham
Antipasti van paprika, champignons, courgette en gevulde groene en zwarte olijven
'Vitello Tonato' kalfsvlees met tonijncrème
Gemarineerde zalm met basilicum vinaigrette
Tomaat Mozzarella met basilicum pesto
Rucola - Garnalen salade met balsamico vinaigrette en kerstomaatjes
***
Saladebuffet
Salade van het huis met diverse dressings
Seafood salade, Italiaanse noedelsalade
***
Soepen
Mediterraanse vissoep
Ciabatta met olijfolieboter en aioli
***
Hoofdgerechten
Saltimbocca van kipfilet in saliesaus, ratatouille en aardappelgratin
Gebraden lam uit de been met gestoofde, champignons en rozemarijn aardappelen
Gebakken snoekbaars filet met dillesaus garnalen en risotto met prei
Penne in Riesling saus met gerookte zalm
***
Desserts
Panna cotta met sinaasappelsaus
Catalaanse crème met caramelsaus
Fruitsalade met Grappa
Mousse van witte en donkere chocolade
Tiramisu

Brunchbuffet € 31,00 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen, 11:00 - 15:00 uur)

Ontbijt

diverse brood- en broodjessoorten, croissants
Kwark, yoghurt en fruityoghurt
Muesli en cornflakes
Jam, honing, hazelnootpasta
Diverse soorten vlees- en kaasbeleg
Leverworst, filet american
Gekookte eieren en roerei
Gebakken ontbijtspek
Onbeperkt koffie, thee, warme chocolademelk, mell, sinaasappel- en appelsap (3 uur)
***
Voorgerechten
Gepocheerde zalm met dillesaus
Gerookte zalm met mierikswortelcrème
Hamrolletjes
Gerookte forel met remouladesaus
Tomaat mozzarella met basilicumpesto
Meloen met ham
***
Salades

Salade van het huis metd diverse dressings
Tomaat-, komkommer-, aardappel- en koolsalade
***
Hoofdgerechten
Gesneden kalfsvlees 'Zürich stijl' met aardappelkroketten
Plakjes kipfilet met fruit in een milde curry saus en rijst
Medaillons van varkensvlees met gekookte aardappelen en een kruidenroomsaus
Pangasius filet in Riesling
Gemengde groente met hollandaisesaus
***
Desserts
Fruitsalade
Bosbessencompôte met vanillesaus
Mousse van witte en donkere chocolade
Kleine zoete gebakjes

Buffet royale € 43,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Hele gepocheerde zwaardvis met dille crème
Variatie van gerookte vis
Zalm, forel, makreel en heilbot met bijbehorende sauzen
Cocktail van rivierkreeft, garnalen en kreeften
Rundercarpaccio met geschaafde Parmezaanse kaas in basilicumpesto
Kalkoenborst met tartaarsaus
Scampi spies op een bed van rucola met zelfgemaakte aioli
***
Salades
Salade van de chef met diverse dressings
Griekse salade met milde pepperoni, olijven en fetakaas
Aardappel-truffelsalade
***
Soepen

Wortel-curryroomsoep met gebakken gamba's
Broodmand met boter en kruidencrème
***
Hoofdgerechten
Lamsrack met portsaus, rode kool en rozemarijnaardappelen
Gestoofde eendenpoot in sinaasappelsaus met suikererwten en pommes duchesse
Gegratineerde tournedos met pepersaus, broccoli, bloemkool en kaas
Gebakken snoekbaars met Riesling saus Krab op spinazie en tagliatelle
***
Desserts
Mousse van donkere, witte en melkchocolade met vanille en vruchtenmoes
Kleine zoet gebak met geglazuurde kersen
Fruitsalade met Grappa
Roomkwark met gecarameliseerde appel
Apple crumble
Internationale kaasplank

Rustiek buffet € 28,50 per persoon

Voorgerechten
Gerookte zalm en gerookte forel met een mosterd-dillesaus en mierikswortel
Garnalencocktail van Noorse garnalen met ananas
Kleine gehaktballen met augurkjes en mosterd
Eieren in een remouladesaus
Gemarineerde 'Tafelspitz' met een preivinaigrette
***
Soep
Rijk gevulde runderbouillon
***
Broodmand met boter

***
Saladebuffet

Diverse slasoorten met verschillende dressings
Tomaten, komkommer, maïs en kidneybonen
***
Hoofdgerechten

Rundergebraad met bloemkool en gekookte aardappelen
Medaillons varkensfilet met champignons in room met aardappelkroketten
Zalm in een rieslingsaus, bladspinazie en tagliatelle
***
Desserts

Vanillepudding met room
Chocoladepudding met room
Fruitsalade met vanillesaus
Rode-vruchtencompôte met vanillesaus

Fingerfood buffet € 23,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Knoflookbrood met diverse dips
Garnelencocktail (in een glaasje)
Tomaat-mozarellaspiezen
Kleine gehaktballetjes
Carpaccio van het rund met een truffelmoyonaise met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas
Seizoenssalade
***
Hoofdgerechten
Yakitori-spiezen (kipspiesjes met satésaus)
Chicken nuggets met drie verschillende dipsauzen
Gehaktballetjes in tomatensaus
Gevulde champignons
Kaassticks
Garnalenballetjes met aïoli
Wraps met gerookte zalm
***
Dessert
Chocolademousse in het glas met vruchtenpulp
Rode-vruchtencompôte met vanillesaus
Vruchtenspiezen

Moers klassiek buffet € 35,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Variatie van gerookte vis 'zalm - forel - makreel'
met bijbehorende sauzen
Garnalencocktail van Noorse garnalen met ananas
Hele gepocheerde zalm met dillecrème
Meloen met gerookte ham
Antipasti van paprika, champignons, courgette, aubergine
***
Soepen

Aardappel-preisoep met varkensgehakt
Broodmand met boter
***
Salades
Salade van het huis met diverse dressings
Kipsalade 'Hawai', rundvlees salade, koolsalade
***
Hoofdgerechten
Plakjes varkensvlees in Kräuterrahmsoße en aardappelgratin
Kalkoenmedaillons met fruit in een milde currysaus en rijst
Pangasiusfilet in bieslooksaus met peterselie aardappelen
Gemixte groenteschotel
***
Desserts
Mousse van witte en donkere chocolade met fruitpulp
Bosbessencompôte met vanillesaus
Kleine gebakjes
Fruitsalade met vanillesaus

Flying dinner € 37,50 per persoon

De keuze van een buffet uitgeserveerd in de vorm van een menu. Zo maakt u van uw feest gegarandeerd een highlight.

(boekbaar vanaf 30 personen)


Voorgerechten

Rundercarpaccio op een bedje van rucola
Gemarineerde zalm met dille
Tomaat en mozzarella brochettes
Scampi spiesjes met aioli
Honingmeloen met parmaham geserveerd op een bamboe spies
***
Soepen

Broccolicrèmesoep
***
Hoofdgerechten

Gamba's met tagliatelle in crème
Yakatori spiesjes in soja marinade
Lamskoteletten in kersen- en Port wijn, met aardappelpuree
Chateaubriand met rode wijnsaus en aardappelpuree
***
Desserts

Lichte en donkere chocolademousse in glazen
Tarte Tartin (appelgebak)
Vruchtencompôte met vanillesaus
Mini brownies

Flying tapas buffet € 36,50 per persoon

Alle gerechten worden als kleine hapjes geserveerd op platen
en door ons servicepersoneel geserveerd.
(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Chorizo
Manchegokaas met vijgenmosterd
Serranoham
Olijven
Knoflookbrood met dips
Wortelsalade
Anjovis
Gevulde champignons
Vijgen gegratineerd met blauwschimmelkaas
Wraps met gerookte zalm
Serranorolletjes met geitenkaas
Serrano-bananenspiezen
***
Soepen
Spaanse goulashsoep
***
Hoofdgerechten
Gehaktballen met tomatensaus
Kippenboutjes in een amandelsaus
Kipspiesjes met safraan
Chorizo met venkel
Manchego in een pikante tomatensaus
Empanadas met rund
Varkensspiesjes in Cherry
Knoflookgarnalen
Tortilla met groentes
Paëlla
Heek in kappertjessaus
Ingelegde pepertjes
Gebakken courgette en aubergines met pijnboompittensaus
***
Dessert
Churros
Amandelgebak
Crème brûlée
Pistachetaart

Waar gegeten wordt, wordt ook gedronken.
Selecteer het passende drankarrangement bij uw buffet.

Vraag snel een vrijblijvende offerte bij ons aan. U kunt hiervoor telefonisch contact met ons opnemen via tel. +49 2841 146 0, een e-mail sturen naar bankettmoers@vandervalk.de of het online aanvraagformulier invullen.