Buffetten
Buffetten
Het oog wil ook wat.
Smaak is persoonlijk, daarom bieden wij u een breed scala aan verschillende buffetten voor bruiloften en evenementen.
Natuurlijk staat het u vrij om de buffetvoorstellen aan te passen, afzonderlijke gangen te wisselen, of ons een geheel nieuw, individueel buffet voor u te laten samenstellen - helemaal naar uw smaak.
Valk Buffet € 57,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Aziatisch rundvleesfilet op Romeinse sla met sesam en sojasausglazuur
Serranoham met meloen en veenbessen
Tomaat-mozzarella en basilicum-pesto
gepocheerde zalmfilet in een kruidenkorst en gerookte zalm
Gemengde voorgerechtenschotel, gevulde tomaten, roggebrood met roomkaas, gemarineerde feta kaas.
BROOD
Stokbrood met verschillende tapenades, boter en kruidenboter.
SUPPE
Westfaalse bruiloftsoep met vulling
SALADEBUFFET
Griekse boerensalade met olijven & feta
Aardappelsalade
Italiaanse pastasalade
Salade à la Chef met verschillende dressings & bijgerechten
HOOFDGERECHTEN
"Brasato al Barolo"
Varkensmedaillons met Stroganoffsaus
Kalkoengehakt met milde kerriesaus en fruit
Kabeljauw op spinazie met tomatensalsa
Groentelasagne
BIJLAGEN
Gebakken aardappel met lente-ui en spek
Travel
Drie soorten seizoensgroenten
DESSERT
Panna cotta
Mousse van witte & donkere chocolade
Crème karamel
Aardbeienbavarois
Internationaal buffet € 61,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Rosbief "rosé" met remouladesaus
Kalfsvlees met tonijncrème
Salade Caprese
Visplateau: gerookte visvariatie, gerookte zalm, kruidengarnalen met cocktailsaus
Spaanse voorgerechtenschotel: dadels in spek, ingelegde paprika, Serranoham, olijven, gerookte salami
BROOD
Stokbrood & ciabatta met boter, kruidenboter en aioli
SUPPE
Aardappel-preicrèmesoep
SALADEBUFFET
Bulgursalade
Tortellinisalade
Salade à la Chef met verschillende dressings en bijgerechten
HOOFDGERECHTEN
Gestoofd in Barolo-wijn
Plakjes varkenshaas op champignonragout
Saltimbocca van de maiskip
Zalm van de grill met teriyakisaus
Groentepaella
BIJLAGEN
Aardappelgratin
Rozemarijn aardappelen
Spätzle
Drie soorten seizoensgroenten
NAGERECHT
Perentaart tatin
Chocoladesoufflé
Crème karamel
Himbeer Bavarois
Fruitvariatie
Buffet Royal € 71,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Gerookte visvariatie & gerookte zalm
Rundercarpaccio, rucola, truffel-aioli, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en basilicumpesto.
Tomaat-mozzarella en basilicum-pesto
"Vitello tonnato" Kalfsvlees met tonijncrème
Serranoham met meloen en veenbessen
BROOD
Stokbrood en diverse broodjes met verschillende tapenades, boter en kruidenboter.
SUPPE
Westfaalse bruiloftsoep met vulling
SALADEBUFFET
Aardappelsalade
Pasta salade
Thaise rundvleessalade
Salade à la Chef met verschillende dressings en bijgerechten
GEZONDHEIDSVOEDSELSTATION
Spinazie, couscous, quinoa, verschillende noten, fruit, zaden en groenten
HOOFDGERECHTEN
Pasta "Piri Piri" met garnalen
Maiskipfilet "Surpreme", paprika, ui, champignon, sugarsnaps
Varkensmedaillons met champignonroomsaus
Zalmfilet van de grill
Gestoofd in Barolo-wijn
Cannelloni met ricotta-spinazievulling
BIJLAGEN
Originele Ratatouille
Bloemkool
Broccoli
Aardappelgratin
Gebakken aardappel met lente-ui en spek
Spätzle
DESSERT
Kaasvariatie met vijgenmosterd (port)
Kleine glaasjes in verschillende variaties (panna cotta, crème caramel, kwarkcrème, tiramisu)
Assortiment bonbons
Klein gebak
Taarten en gebak naar keuze van de chef
Klassiek buffet € 54,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Gepocheerde zalmfilet in een kruidenkorst en gerookte zalm
Tomaat mozzarella met basilicumpesto
Boerenschouderham met meloen
BROOD
Stokbrood en diverse broodjes met verschillende tapenades, boter en kruidenboter.
SUPPE
Runderbouillon met garnituur
SALADEBUFFET
Salade à la Chef met verschillende dressings en bijgerechten
HOOFDGERECHTEN
Varkensmedaillons met Stroganoffsaus
Kalkoengehakt met milde kerriesaus & fruit
Kabeljauw op spinazie met tomatensalsa
Groentelasagne
BIJLAGEN
Aardappelgratin
Seizoensgroenten
Travel
NAGERECHT
Chocoladefontein met seizoensfruit en mini marshmallows
Kaasvariatie met vijgen en mosterd
Diverse Crèmes: Pannacotta, Crème Caramel, Donkere en witte chocolademousse
Appelkruimeltaart
Grillbuffet € 55,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Serranoham met meloen en veenbessen
Rundercarpaccio, rucola, truffel-aioli, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en basilicumpesto.
Tomaat-mozzarella en basilicum-pesto
Antipasti (ingemaakte paprika, gebakken courgette en aubergines)
BROOD
Stokbrood met boter en kruidenboter, knoflookbrood met dips.
SALADEBUFFET
Salade à la Chef met verschillende dressings & bijgerechten
HOOFDGERECHTEN VAN DE GRILL
Grillworstjes
Neksteak
Zalm in folie gewikkeld
Knoflookgarnalen op een spies
HOOFDGERECHTEN & BIJGERECHTEN VAN HET BUFFET
Kippenboutjes
Lamsvlees in tomaten-koriandersaus
Gegrilde mediterrane groenten
Gepofte aardappelen met zure room
Aardappelpartjes
Roerbakgerecht
SAUZEN
Mayonaise
Ketchup
Knoflook
Barbecuesaus
DESSERT
Seizoensgebonden fruitvariatie
Italiaanse Tiramisu
Kleine glaasjes gevuld met trifle variaties
Bavarois (Aardbei & Framboos)
Chocoladesoufflé
Fingerfoodbuffet € 37,50 per persoon.
Te boeken vanaf 30 personen
VOORGERECHTEN
Knoflookbrood met verschillende dips.
Garnalencocktail met ananas
Tomaten-mozzarellaspiesjes
Carpaccio van rundvlees met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas.
Caesarsalade in een glaasje aangeboden
HOOFDGERECHTEN
Gehaktballetjes all'Arrabiatta
Piri Piri garnalen
Wraps met gerookte zalm
Wraps met carpaccio
Mini Cheeseburger
Groentespiesjes met kruidendips
DESSERT
Mousse van witte & donkere chocolade
Zwarte Woud kersen trifle
Seizoensgebonden fruitvariatie
Waar gegeten wordt, wordt ook gedronken. Boek passende drankjes bij uw buffet.
Neem direct contact met ons op en laat u individueel adviseren. Dit kan telefonisch op +49 (0) 2841 146 590 of per e-mail salesmoers@vandervalk.de of onze Online aanvraagformulier