Buffets & Menüs

Eine kleine Auswahl unserer Buffets und Menüs finde Sie hier:

Brunch Buffet (ab 30 Personen)
€ 27,00 pro Person

Spanisches Tapabuffet
€ 18,50 pro Person

Fingerfoodbuffet
€ 18,50 pro Person

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Menü Gladbeck
Tomatencrèmesuppe mit Ginsahnehäubchen
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Schweinefiletmedaillons mit Rahmchampignons,
Mandelbrokkolli,
Kartoffelkroketten
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Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne
€ 25,50 pro Person

Menü Münster
Rinderkraftbrühe mit reichlich Einlage
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Hähnchenbrustfilet auf Curryschaum
mit gebratenen Austernpilzen,
Zuckerschoten,
Basmatireis
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Apfelstrudel mit Vanillesauce & Sahne
€ 24,50 pro Person

Menü Moers
Ardenner Schinken mit Melonenkugeln in Portwein, Baguette
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Klare Tomatensuppe
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Argentinisches Rumpsteak mit Pfeffersauce,
Marktgemüse, Mini Rösti
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Mousse au Chocolate mit marinierten Schattenmorellen und Sahnehäubchen
€ 32,50 pro Person

Menü Essen
Garnelen Cocktail mit Whiskysauce
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Petersilienwurzelsuppe
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Pochiertes Pangasiusfilet mit Pommerysenfsauce,
Patnareis
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Filetsteak an Portweinsauce mit Speck & Pfifferlingen,
frisches Marktgemüse, Schupfnudeln
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Crêpe mit mariniertem Obstsalat und Vanilleeis
€ 44,50 pro Person

Menü „Van der Valk“
Ardenner Schinken an Melonenschiffchen und Baguette
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Klare Tomatensuppe mit Ravioli
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Pochiertes Lachsfilet mit Krabben
auf Hummersauce, schwarzer Reis
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Tournedos „van der Valk“
kleine Rinderfiletsteaks an frischen Champignons auf Rotweinsauce
Herzoginkartoffeln und Zuckerschoten
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Mousse weiß & braun auf Saucenspiegel umlegt mit exotischen Früchten
€ 46,50 pro Person

Menü „Exklusiv“
Halbe Mango mit Hummerfleisch gefüllt
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Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Flädle
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Pochiertes Lachsfilet an Sauce Mousseline, Patnareis
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Limettensorbet
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Kalbsfilet in Calvadossauce mit glacierten Apfelspalten,
Brokkoliröschen & Herzoginkartoffeln
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Grand Dessert (Hausgemachte Dessertspezialitäten)
€ 58,50 pro Person